Sabato: 19.00-22.30
Domenica: 12.00-15.00
Servito con maionese di pomodoro, olive e capperi
Servita con cipolla agrodolce, salsa verde e trippa croccante
Servito con fonduta al formaggio
Terrina di verdure arrosto, carpaccio di barbabietola, polpetta cacio e pepe, humus di ceci
(2 Persone) - Selezione di salumi e formaggi del territorio e miele di produzione locale
pasta fatta in casa con ripieno di burrata e ricotta serviti con coulis di pomodoro e pane croccante al basilico
Spaghetti al ristretto di peperoni, colatura di scamorza e olio verde
Pasta fatta in casa con ripieno di cinghiale servita con salsa di bosco e burro acido
Tagliolini tirati a mano al ragù di faraona, finocchietto e salsa arrosto
Con burro francese alla salvia
Rosticciana di maiale, costole di manzo, punta di petto, coppa e salsiccia al finocchietto, chimichurri toscano e patate arrosto
Tartare di seitan con capperi e scalogno ed emulsione di senape e soia
Seitan fatto in casa alla brace con cipollino grigliato e i nsalatina di mela e cetriolo
Tartare con pomodoro arrosto, salsa al basilico dolce e burrata
Classica Tartare alla francese
Tagliata di manzo al rosmarino o con rucola e grana
Lingua grigliata con salsa verde, francesina di bollito e trippa alla fiorentina
Farcita con zucchine e accompagnata da erbette saltate, con patatine fritte
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